Le choix d’une bouteille de vin peut très vite devenir embarrassant pour ceux qui ne s’y connaissent pas. Cela est dû au fait qu’il y a beaucoup de critères à prendre en compte pour faire le bon choix. Si vous ne savez pas comment vous y prendre, vous devrez lire cet article. Il expose quelques astuces pour identifier et choisir la bouteille de vin idéale.
Lisez l’étiquette
Au menu
C’est la première approche que vous devez avoir face à une bouteille de vin. Vous trouverez sur l’étiquette, les informations de base (type, variété, région, etc.) qui vous indiqueront si vous devez considérer ou écarter un vin. Il existe principalement trois différentes couleurs de vins à choisir.
Le vin rosé
Le vin rosé est décrit comme un produit de la fermentation alcoolique de raisins noirs. Les cépages utilisés pour la production de vins rosés sont très nombreux et ne sont pas seulement utilisés pour la production de vins rosés, mais aussi pour la production de vins rouges.
Le vin rouge
Un vin rouge est obtenu en faisant fermenter le moût de raisin noir tout en conservant la peau, les pépins et éventuellement la rafle. La durée de cette fermentation varie en fonction du type de vin souhaité, des caractéristiques de chaque millésime et des traditions œnologiques.
Le vin blanc
Le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs ou de raisins noirs à chair blanche. On trouve des vins blancs dans toutes les régions où la vigne est cultivée. Un exemple est le vin blanc sucré du sud de la France.
Définissez la région de production de votre vin préféré pour orienter plus facilement votre choix. Déterminez si vous aimez un mélange ou un vin à raisin unique.
Si vous aimez les vins à raisin unique, recherchez les cépages. Ensuite, considérez si vous le préférez avec des notes boisées ou un vin jeune. Lorsqu’il s’agit d’un vin jeune, recherchez les millésimes récents, car ils n’ont pas de notes boisées.
Testez son goût
La seconde action à effectuer lors du choix de votre vin est de le goûter. En effet, les cavistes et certains bars à vins proposent souvent des dégustations guidées, qui constituent un excellent point de départ. Lors de votre dégustation, vérifiez s’il y a un équilibre entre le taux d’alcool et l’acidité. Cette dernière est une caractéristique qui permet de faire ressortir les saveurs des aliments (fruits, des herbes et des épices). Analysez également la texture dans votre bouche et portez votre choix sur les vins qui offrent une sensation agréable (veloutée et soyeuse) en bouche. Tenez également compte de la durée de dégustation du vin, c’est-à-dire de la durée pendant laquelle les saveurs et les arômes se poursuivent même après que le vin est passé dans votre gorge. Plus c’est long, mieux c’est. Ces éléments sont une référence de sa qualité.
Adaptez-le au type de plat
Veillez à ce que le type du vin corresponde au type du plat qu’il accompagnera. Autrement dit, si le plat est gras, associez-le à un vin corsé. S’il est léger, recherchez des vins plus légers. De même, il est courant de penser que le poisson ne se marie qu’avec des vins blancs. Mais s’il s’agit d’un poisson d’eau froide, il est généralement plus gras. Ainsi, un vin rouge moyennement corsé se marie mieux qu’un vin blanc. Tenez compte aussi de l’acidité du vin et du plat. Si le plat est acide, cherchez un vin avec beaucoup d’acidité pour l’accompagner. L’acidité du plat coupe l’acidité du vin. De même, un plat sucré se marie mieux avec un vin sucré. Cependant, un dessert sucré doit être associé à un vin moins sucré. Les vins à faible teneur en alcool quant à eux se marient mieux avec les plats épicés.
En somme, pour choisir un bon vin, veillez à lire son étiquette, à le goûter si possible et à l’adapter au plat qu’il accompagnera.