Vin australien : cépages et régions viticoles en Australie

Depuis que les 300 premiers bagnards et leur garde ont été amenés par bateau à Sydney en 1788, le vin australien était déjà cultivé dans la colonie britannique : Vins regions. La raison initiale était la difficulté d’expédier du vin en Australie  et les attentes élevées des viticulteurs vis-à-vis du climat australien. Enfin, le gel – l’un des pires adversaires des viticulteurs – est totalement inconnu en Australie.

Histoire : comment le vin australien a conquis plus d’un continent

Au début, on y buvait presque exclusivement du rhum. Mais en 1825, le premier vignoble australien a vu le jour dans la Hunter Valley, fondé par l’Écossais James Busby. Il avait déjà acquis des connaissances en viticulture en France et a émigré en Australie : Carte des vins regions. Au cours des années suivantes, il a importé de France et d’Espagne 570 pieds de vigne, tous des cépages nobles.

Depuis, la viticulture s’est énormément développée en Australie. Carte regions vins france. Aujourd’hui, l’Australie est le sixième producteur mondial de vin, avec environ neuf millions d’hectolitres par an, et la tendance est à la hausse.

Cela représente une grande partie de la production de vin australienne. En effet, sur un total de 150.000 hectares de vignobles australiens, « seulement » environ onze millions d’hectolitres de vin sont produits chaque année.

Chaque année, les exportations de vin rapportent à elles seules environ deux millions de euros australiens au pays.

Le vin australien : c’est ici que naissent des crus particuliers

Le goût du vin australien se distingue déjà des vins légers, nobles ou veloutés de la viticulture européenne classique : Regions vins blancs. Alors que l’on cultivait autrefois des vins lourds et sucrés qui rappelaient clairement le porto et le sherry, on cultive depuis les années 60 de plus en plus de vins fruités, comme le chardonnay ou le riesling.

Les vins blancs australiens sont généralement secs. Regions vins bordeaux. Certains, comme le sémillon, sont souvent vinifiés en barrique.

Vins blancs en et d’Australie

• Chenin Blanc
• Colombard
• Gewurztraminer
• Marsanne
• Muscat
• Sauvignon blanc
• Sémillon
• Trebbiano
• Viognier

Les vins rouges australiens ont généralement un goût sucré – presque marmelade – corsé et épicé. Ils occupent aujourd’hui plus de la moitié de la surface totale des vignobles australiens : Regions vins espagne. De nombreuses variétés de vins rouges sont également utilisées pour produire des vins rosés.

Vins rouges en Australie et en provenance d’Australie

• Barbera
• Cabernet franc
• Cabernet Sauvignon
• Grenache
• Merlot
• Mourvèdre
• Pinot noir
• Shiraz
• Tempranillo
• Zinfandel

Mais ce ne sont là que les cépages les plus répandus en Australie. En effet, à l’heure actuelle, on y cultive plus de 140 cépages différents, dont 42 pour cent de vin blanc et 58 pour cent de vin rouge.

Lois australiennes sur le vin

Les vins rouges et les vins blancs secs sont aujourd’hui les favoris de la production viticole australienne. Ils sont vinifiés en monocépage ou assemblés. Et même entre eux. Si les raisins proviennent de différentes régions viticoles, on parle de mélange multidistrict.

Mais grâce à la législation australienne très stricte en matière de vin, il est facile de savoir de quel vin il s’agit dans chaque bouteille. La qualité et l’étiquetage font l’objet d’une attention particulière.

• « Produce of Australia » désigne le vin australien
• Si un cépage est indiqué, le vin doit être monovariétal.
• Si une région de production est indiquée, au moins 85 pour cent des raisins utilisés doivent provenir de cette région. Les indications telles que « State of Origin » – l’État d’origine – ou même l’indication de ses « Zones », « Regions » et « Subregions » sont encore plus détaillées.
• Si un millésime est indiqué, au moins 95 pour cent de ses composants doivent provenir de l’année mentionnée.

Le respect des lois sur le vin est contrôlé depuis 1987 par le « Labelling Integrity Programme » de la Wine and Brandy Corporation. Regions vins italie. L’étiquetage des différentes régions d’origine suit un système uniforme de « Geographical Indications ».

Régions viticoles d’Australie

Régions viticoles du sud

La plupart du temps, la viticulture est pratiquée dans les régions du sud de l’Australie. Le climat y est assez doux, avec environ 20 degrés en été : Regions vins italiens. Cependant, comme il y fait relativement sec, les vignobles doivent parfois être irrigués artificiellement.

Nouvelle-Galles du Sud

L’une des plus anciennes régions viticoles australiennes. Malgré une viticulture expansive, on y accorde une attention particulière à la qualité des différents vins. Une tâche difficile : en été, l’irrigation est généralement artificielle en raison de la chaleur : R?gion vin france carte. En automne, la pluie et la proximité de la mer provoquent la pourriture.

Régions viticoles :

• District de Canberra
• Cowra
• Gundagai
• Rivière Hasting
• Hilltops
• Vallée de Hunter
• Mudgee
• Orange
• Pericoota
• Riverina
• Côte de Shoalhaven
• Highlands du sud
• Tumbarumba

Environ 3,2 millions d’hectolitres de vin sont produits chaque année sur environ 35 000 hectares. Les points forts particuliers sont ici :

• Chardonnay – souvent beurré, fruité, ample et puissant
• Sémillon – vin blanc sec au léger parfum d’agrumes
• Shiraz – léger ou corsé selon le vigneron

Australie du Sud

Le vin est cultivé ici depuis 1838. Celui-ci est généralement doux, pétillant et produit en masse. Cela n’améliore pas sa qualité, mais le rend particulièrement bon marché et donc facilement accessible à tous.

Les régions viticoles :

• Collines d’Adélaïde
• Plaines d’Adélaïde
• Vallée de la Barossa
• Vallée de Clare
• Coonawarra
• Crique de la Monnaie
• Vallée d’Eden
• Kangaroo Island
• Langhorn Creek
• McLaren Vale
• Mont Benson
• Mont Gambier
• Padthaway
• Riverland
• Robe
• Gamme Southern Flinders
• Sud Fleurien
• Wratonbully

Environ 5,2 hectolitres de vin sont produits chaque année sur environ 62.000 hectares. Les vins typiques de cette partie de l’Australie sont :

• Cabernet Sauvignon de Coonawarra
• Riesling de la vallée de Clare
• Shiraz de la Barossa Valley

Victoria

Sur 37.000 hectares proches de la mer, on produit ici environ 1,6 million d’hectolitres par an.

Régions viticoles :

• Vallées alpines
• Beechworth
• Bendigo
• Centre du pays des montagnes victoriennes
• Geelong
• Vallée de Goulburn
• Grampians
• Région viticole de Heathcote
• Henty
• Vallée du roi
• Macedon Ranges
• Péninsule de Mornington
• Murray Darling
• Pyrénées
• Rutherglen
• Rangs de Stathbogie
• Sunbury
• Swan Hill
• Vallée de la Yarra

Parmi eux, les plus répandus sont :

• Cabernet
• Chardonnay
• Muscat (spécialité sucrée)
• Pinot noir
• Chiraz

Australie de l’Ouest

Il est rare que le vin australien provienne de l’ouest du pays. À l’exception du climat méditerranéen autour de Perth, ces régions sont très chaudes et sont principalement utilisées comme pâturages pour le bétail (Vins regions france). La culture de la vigne y est extrêmement difficile et nécessite une irrigation particulièrement contrôlée.

Régions viticoles :

• Vallée de Blackwood
• Géographe
• Grand Sud
• Manjimup
• Margaret River
• Peel
• Pemberton
• Perth Hills
• Swan Valley

Les premières vignes d’Australie occidentale ont quitté le navire « Parmelia » en 1829 et ont été immédiatement installées dans la Swan Valley, où elles profitent encore aujourd’hui du climat méditerranéen. On y produit surtout des vins rouges délicats et corsés, mais aussi quelques-uns des meilleurs rieslings australiens.

Les principaux cépages cultivés ici sont :

• Chardonnay
• Chenin Blanc
• Merlot
• Muscat
• Pinot noir
• Rhine Riesling
• Sauvignon blanc
• Sémillon
• Syrah
• Traminer
• Zinfandel

Tasmanie

Le vin australien est de plus en plus cultivé en Tasmanie. La raison en est le climat doux et frais de la Tasmanie : Vins r?gions fran?aises. Ici, les baies mûrissent lentement, la température varie et les sols rouges contiennent plus de fer que la moyenne.

Régions viticoles :

• Rivière de Charbon
• Vallée de Derwent
• Côte Est
• Nord Ouest
• Rivière Pipers
• Sud
• Vallée de Tamar

Sur 900 hectares, environ 16.000 hectolitres de vin sont produits chaque année. Il s’agit principalement de vins mousseux ou de vins blancs. Mais on y élabore aussi quelques vins rouges.

• Blanc de Blancs
• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Gewurztraminer
• Merlot
• Pinot gris
• Pinot noir
• Riesling
• Sauvignon blanc

Vin australien : domaines recommandés

Bien que le vin australien ait souvent été critiqué pour sa production de masse, il existe aujourd’hui quelques vins australiens vraiment nobles et raffinés. Nous vous recommandons notamment des vignobles comme :

• Château Tanunda
• Lindemans
• Logan
• Penfolds
• Peter Lehmann
• Sandalford
• Loup Blass

Ce sont surtout les vins issus de vignobles haut de gamme qui peuvent porter la mention « Outstanding » ou « Superior ».

Même si le vin australien était autrefois considéré comme une marchandise de masse bon marché, il existe aujourd’hui des crus tout à fait nobles qui atteignent et parfois même dépassent le niveau des classiques européens et constituent ainsi parfois de véritables tuyaux secrets.