Tire-bouchons : comment choisir le bon ?

Ceux qui pensent qu’un tire-bouchon ressemble à un autre se trompent. Et de loin. Ces ouvre-bouteilles pratiques ont tout au plus en commun une poignée et un outil spécial pour tirer le bouchon – la broche. Mais pour le reste, il y a un monde entre les différents types de tire-bouchons.

Un bon tire-bouchon n’a pas besoin d’être cher ou d’être fabriqué dans un matériau high-tech. Indépendamment de sa forme, de sa couleur et de son design, d’autres détails doivent être pris en compte lors du choix d’un tire-bouchon : (Tire bouchon bouchon plastique). Mais dans l’ordre…

Mode d’emploi du tire-bouchon : tout est dans le détail

Avant d’aborder l’outil proprement dit, une chose doit absolument être faite au préalable. C’est la première règle à respecter pour déboucher un vin : Jamais, au grand jamais, le liège ne doit pénétrer dans le vin. Cela peut ensuite considérablement gâcher le plaisir du vin.

Selon la porosité du bouchon, cela peut tout de même arriver : Soit le bouchon se casse et le reste tombe dans la bouteille. Ou bien le matériau est devenu si cassant au fil des ans qu’il se désagrège dès l’ouverture (mais dans ce cas, le vin est généralement aussi complètement perdu).

Il est donc d’autant plus important de percer le bouchon avec précaution avant de le tirer et de ne l’endommager qu’au minimum. Sinon, il se peut que des flocons de liège ou des morceaux entiers du bouchon se retrouvent dans le vin ou se répandent sur toute la table. Et cela, personne ne le souhaite.

La deuxième règle de base pour ouvrir le vin est la suivante :

Lors du versement ou du transvasement (pour décanter ou carafer par exemple), le vin ne doit pas entrer en contact avec le film métallique ou plastique.

Retirez donc toujours complètement le film plastique autour de l’ouverture de la bouteille. Ainsi, il ne se passera rien lorsque vous utiliserez le tire-bouchon.

Un conseil pour le cas où un peu de liège aurait tout de même pénétré dans le vin : en cas d’accident, il suffit de transvaser immédiatement le vin dans un simple tamis à thé ou un filtre à thé. Ainsi, le vin peut être transvasé sans problème et sans liège dans une nouvelle carafe ou un décanteur, sans que son goût en soit affecté.

D’ailleurs : ne débouchez jamais votre vin avec un « plop » bruyant. Ce bruit est dû à l’apport soudain d’oxygène – et cela peut énormément « stresser » les bons vins qui ont été conservés longtemps. Le contact soudain avec l’oxygène a alors souvent un effet négatif sur les arômes discrets.

Acheter un tire-bouchon : A quoi faut-il faire attention ?

Avant d’acheter un tire-bouchon, il faut faire attention à certains aspects. Comme mentionné plus haut, un tire-bouchon se compose généralement d’une poignée et d’une tige.

Il existe toutefois d’innombrables types et combinaisons de ces deux éléments, de sorte qu’il vaut la peine d’examiner de plus près les deux composants principaux et leurs fonctions pour chaque modèle d’ouvre-bouteille :

La poignée du tire-bouchon

Qu’il s’agisse d’un homme ou d’une machine, vu la résistance que peut opposer un vieux bouchon, une poignée solide est indispensable. De existe désormais dans de nombreuses formes et couleurs.

Les types de poignées les plus courants sont :

  • Poignée simple : la poignée simple est entourée de la main, puis tirée. Elle doit donc être confortable et se saisir avec le moins d’effort possible.
  • Poignée fixe : il s’agit d’un système de tire-bouchon non mobile qui est fixé à la table. Dans ce cas, la table fait office de levier afin de réduire l’effort nécessaire pour la tenir et la tirer.
  • Levier ou ailette : avec cette poignée, il faut toujours faire tourner la tige à travers le bouchon. Mais dès que cela est fait, le bouchon n’est plus soulevé qu’en douceur hors de la bouteille.
  • Double levier : dans ce cas, la « traction » ou le soulèvement du bouchon s’effectue en deux mouvements de levier. Cela régule la pression interne de la bouteille et permet ainsi une ouverture moins stressante pour le vin.

L’allègement physique qu’apporte un levier ou une aile est un effet utile – la force de levier, justement. La première et la plus importante condition pour une bonne prise est donc qu’elle soit bien en place dans la main lorsqu’on tourne, tire ou fait levier et que celle-ci ne glisse pas.

Si un tire-bouchon ne dispose pas d’une poignée confortable, il faut le jeter.

La broche du tire-bouchon et son utilisation

La pièce maîtresse du tire-bouchon est sa partie ouvrante, appelée broche : Bouchon sans tire bouchon. Sa forme et sa longueur ont une influence déterminante sur la facilité et la propreté avec lesquelles le bouchon peut être retiré sans nuire d’une quelconque manière au goût du vin.

La longueur standard d’une tige est d’environ six centimètres. Dans le cas des tire-bouchons à vis, c’est le nombre de spires sur cette longueur qui détermine la réussite du débouchage.

Un autre paramètre important est l’épaisseur de la tige : si elle est trop épaisse, l’introduction dans le bouchon est difficile et les dommages causés au bouchon sont importants (Comment retirer un bouchon sans tire bouchon). Pour faciliter encore plus cette pénétration, les ouvre-bouchons de qualité sont aujourd’hui recouverts de Téflon ou élastiques. Mais ce sont généralement des gadgets coûteux. Une tige mince et solide suffit amplement.

Tire-bouchon avec âme : c’est l’âme qui compte !

Un bon tire-bouchon a toujours une « âme ». Il ne s’agit toutefois pas d’une force surnaturelle, mais plutôt de l’espace vide dans la tige. Ce n’est que grâce à ce filetage métallique que le tire-bouchon peut être vissé dans le bouchon sans grand effort. Un filet de foret comme celui d’une vis déplace et endommage beaucoup trop le bouchon. Malheureusement, de tels tire-bouchons (de pacotille) sont encore vendus : Tire bouchon pour bouchon plastique. Ils sont pourtant aussi utiles qu’une bouillotte en chocolat. N’y mettez pas les doigts !

Un tire-bouchon avec âme est en revanche enroulé de telle sorte qu’il représente une spirale torsadée. Les spires sont si grandes qu’elles laissent un espace vide au milieu. Dans l’idéal, cette cavité devrait permettre de passer au moins une allumette.

La différence est immense : un tel fuseau, même appliqué latéralement, se coupe verticalement dans le bouchon et glisse à travers le liège avec une résistance minimale. Il n’y a pas de flocons de liège, ni d’ouverture verticale par laquelle le liège pourrait s’émietter dans le vin. De même, lors du retrait, les grandes spires tiennent mieux dans le bouchon, de sorte qu’il n’y a pas de risque de ne retirer que des morceaux du bouchon.

Types de tire-bouchons

Comme nous l’avons vu plus haut, il existe aujourd’hui de nombreux designs, formes et types de tire-bouchons différents. Certains de ces outils ont même une histoire.

Par exemple, à l’époque de Napoléon, on ouvrait les bouteilles avec un sabre à champagne. Aujourd’hui, il est rare d’avoir recours à des méthodes aussi martiales. En revanche, de nombreux types d’appareils pour ouvrir et déboucher les bouteilles de vin sont apparus. Les tests et les recommandations de produits peuvent certainement vous aider à trouver votre « vainqueur du test tire-bouchon » parmi tous les modèles. Mais nous vous présentons déjà ici les plus importants d’entre eux :

  • Type de tire-bouchon : Ouvre-bouchon (tire-bouchon à languette à ressort)

  • Deux leviers en forme de languette de différentes longueurs sont glissés entre le verre et le bouchon et soulèvent doucement le bouchon de la bouteille. Ce type d’ouvre-bouteille est particulièrement recommandé pour les vins vieux et conservés depuis longtemps ainsi que pour les bouchons friables*. Il faut toujours avoir un tire-bouchon à languette à la maison !
  • Type de tire-bouchon : Couteau de sommelier

  • Il s’agit d’un outil très répandu, pratique et multifonctionnel : Tire bouchon pour vieux bouchon. Le couteau sert à couper les fils et les capsules, la broche est tournée dans le bouchon, un pied d’appui soutient le bord de la bouteille afin d’économiser de la force lors de l’ouverture par effet de levier. Un accessoire pratique est l’ouvre-bouchon souvent intégré . C’est ce que nous recommandons*.
  • Type de tire-bouchon : coupe-capsule

  • Ce décapsuleur* n’est pas à proprement parler un tire-bouchon, mais seulement son précurseur. Le coupe-capsule est volontiers utilisé pour les vins encapsulés. Il est placé sur le bord de la bouteille. En tournant autour du bord de la bouteille, la capsule est alors coupée profondément et proprement. Le matériau de la capsule n’a aucune importance.
  • Type de tire-bouchon : Pince à bouchon

  • Ce type de tire-bouchon est généralement utilisé pour ouvrir le champagne et les vins mousseux. Pour ce faire, le bouchon est saisi par l’extérieur avec la pince et tourné avec précaution hors de la bouteille. Cela permet d’éviter que le vin mousseux ne déborde.
  • Type de tire-bouchon : Tire-bouchon à pression d’air

  • Il s’agit d’une sorte de pompe à air avec une longue aiguille et un rail de guidage. L’aiguille est enfoncée dans le bouchon et l’air est pompé dans la bouteille. Il en résulte une surpression dans la bouteille, qui pousse le bouchon hors de la bouteille, mais le fait parfois aussi sauter. Tire bouchon vieux bouchon. On peut l’acheter ici* par exemple.
  • Type de tire-bouchon : Screwpull

  • Un large filetage sur une broche élastique permet de pénétrer facilement dans presque tous les matériaux. En fin de compte, avec ce « tire-bouchon », vous continuez à tourner et à sortir tranquillement le bouchon de la bouteille. L’effort est presque nul.
  • Type de tire-bouchon : Pince Screwpull

  • Ici, une pince enserre le goulot de la bouteille. Une broche fine et flexible est percée dans le bouchon à l’aide d’un levier. Dès que le levier est actionné, la broche soulève le bouchon de la bouteille. Si vous souhaitez acheter un tire-bouchon un peu plus inhabituel, ce type* est certainement un bon candidat, mais il est aussi plus cher.
  • Type de tire-bouchon : Ouvreur en T

  • Le modèle classique. Il se compose uniquement d’une poignée et d’une tige placée à angle droit au centre de la poignée. L’ouvrir avec lui demande toutefois beaucoup de force pour le pénétrer, le retirer et le fixer, jusqu’à ce que le bouchon quitte la bouteille dans un « plop » sonore. Curieux : aussi répandu qu’il soit, il n’est pas apprécié par de nombreux amateurs de vin.
  • Type de tire-bouchon : Zig-Zag

  • Il ressemble un peu* à des ciseaux avec une broche courte . La partie d’ouverture est tournée dans le bouchon, les ciseaux sont pressés ensemble et le bouchon est ainsi transporté hors de la bouteille.

*Annonce

Mode d’emploi du tire-bouchon : économiser ses forces en débouchant le vin

Un bon tire-bouchon doit contribuer au maximum à ce que l’extraction du bouchon ne demande pas plus de force que nécessaire. Il est particulièrement important d’utiliser au maximum l’effet de traction. Cela signifie que, selon la forme et la combinaison de la poignée et de la tige, une force minimale est nécessaire pour faire sortir le bouchon de la bouteille.

Car certains effets physiques agissent ici :

  • La force dite de rappel, avec laquelle on exerce une pression sur la bouteille lors de l’ouverture, dépasse souvent la pression exercée par un pneu de voiture gonflé à bloc.
  • De plus, un bouchon qui doit rester fermement en place dans la bouteille jusqu’à l’ouverture est comprimé lors du bouchage et réduit à environ deux tiers de son volume. Pour pouvoir ensuite retirer plus facilement le bouchon de la bouteille, on le recouvre souvent d’une cire lubrifiante spéciale.
  • La cire lubrifiante n’est toutefois utile que tant qu’elle n’est pas chauffée. Dès que cela se produit (par exemple parce que les bouteilles ont été brièvement exposées au soleil ou stockées à une température trop élevée), la cire peut également servir à coller le bouchon. Cela complique alors considérablement le tirage du bouchon.

Quelle que soit la manière dont l’ouvre-bouteille fait sortir le bouchon de la bouteille, il faut veiller à la manipuler correctement lors du débouchage :

  • Tire-bouchon correct :

  • La broche est placée le plus verticalement possible au milieu du bouchon et est tournée tout aussi verticalement à travers le bouchon. Ensuite, vous retirez le bouchon verticalement.
  • Tirer le bouchon de manière incorrecte :

  • Une fois placé de biais, l’ouvre-bouteille ne perce souvent qu’une partie du bouchon. Il se peut même qu’il se heurte à une paroi en verre. Lors de l’extraction, le bord de la bouteille augmente alors la résistance et le bouchon peut être arraché.

Maintenant que vous avez découvert de nombreuses méthodes pour retirer un bouchon, nous allons vous montrer une autre astuce pour ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon (par exemple lors d’un pique-nique). Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une chaussure …