Depuis quelques années, de plus en plus de jeunes choisissent de se former au vin. En effet, ce domaine donne accès à plusieurs métiers qui assurent des revenus conséquents. De plus, la formation en œnologie permet de développer son sens gustatif pour reconnaitre les vins de qualité supérieure et de travailler dans un environnement sain. Comment se faire former sur le vin ? Quelles formations professionnelles suivre pour devenir caviste, œnologue ou ouvrier viticole ?
Les amateurs désireux de se faire former sur le vin
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Les amoureux du vin qui souhaitent commencer par une formation courte ont le choix entre les journées entières et demi-journées dans les centres spécialisés. Certains organismes programment même des formations durant le week-end. Il revient à l’intéressé de faire le choix en fonction de sa disponibilité. Toutefois, pour choisir le meilleur organisme de formation vin lyon, il faut tenir compte de la notoriété de chaque structure. Celui de votre choix doit composer des enseignants qualifiés et disposer d’une certification ou un label.
Par ailleurs, les centres de formation abordent tous les sujets utiles aux apprenants. Plus spécifiquement, ils enseignent la dégustation des vins. Cela passe notamment par plusieurs exercices pratiques. Certains vocabulaires du domaine sont également enseignés sans oublier les techniques utilisées pour la fabrication du vin. Les cuisiniers avertis parlent également des mets qui s’accordent à chaque type de vin.
Les formations universitaires pour travailler dans le secteur du vin
Comme souligné plus haut, les métiers du vin sont nombreux : caviste, chef culture, courtier, négociant, commercial, sommelier… Nombreuses licences professionnelles dont la licence professionnelle Commerce spécialité Commerce des vins et œnotourisme donne accès à ces métiers. Rappelons également que le Master 2 management commercial du vin et des spiritueux offre la possibilité aux apprenants de travailler dans le secteur du vin.
Outre les licences professionnelles, le DNE (Diplôme National d’œnologue) est nécessaire pour travailler en tant que chef culture ou directeur technique. Mais pas seulement ! Ce diplôme permet aussi de travailler dans les laboratoires d’analyses, des écoles de vin, etc. Cependant, précisons qu’il n’est pas accessible à tous. Seuls ceux qui sont titulaires d’une licence en sciences biologiques ou ont un diplôme d’ingénieur agricole peuvent avoir ce diplôme. Par ailleurs, contrairement à la plupart des diplômes, peu d’universités en France délivrent le Diplôme National d’œnologue. C’est le cas de l’institut Magnum, de l’Université de Reims et de l’Institut Jules-Guyot de Dijon.
Des formations courtes pour travailler dans le secteur du vin
Le diplôme DNE (Bac+5) est réservé à tous les passionnés du vin qui ont les moyens pour faire de longues études. Des formations courtes sont disponibles à partir du niveau bac : CAP tonnelier, CAPA vigne et vin ou encore le brevet professionnel de sommelier.
En résumé, le vin propose un large choix de métiers : caviste, directeur technique, tonnelier, courtier… Ces derniers permettent de s’épanouir et par la même occasion se faire de l’argent. Le choix de la formation se fera en fonction du métier choisi.