Nettoyer et entretenir les verres à vin – mais correctement

Après la dégustation, le rinçage : nettoyer les verres à vin est important. Mais il est également important que le rinçage du verre ne se fasse pas n’importe comment, mais correctement. Sinon, le verre subit des dommages durables et devient inutilisable avec le temps.

Nettoyer les verres à vin : Ne pas oublier de bien sécher

En effet, les verres à vin n’ont jamais une surface plane ou lisse, mais possèdent des pores microscopiques comme la peau d’un être humain. C’est là que se déposent les substances odorantes et gustatives ainsi que les particules les plus fines qui, en cas de nettoyage incorrect, peuvent perturber, voire ruiner, l’arôme du vin.

Qui aime boire du vin avec une légère note de décomposition ou de produit vaisselle ?

Le nettoyage des verres à vin n’est cependant que la moitié de l’entretien complet. Le séchage correct est tout aussi important. En effet, tous les chiffons de séchage ou les chiffons en tissu ou en papier ne sont pas adaptés à cet effet.

Le goût du vin étant en outre largement influencé par la forme du verre, il faut également veiller à ce que l’entretien soit adapté à chaque verre à vin afin d’obtenir un résultat optimal.

Nettoyer les verres à vin à la main

Le mieux est de nettoyer les verres à vin à la main. Mais avant de mettre les verres à vin dans l’évier, il faut préparer celui-ci.

Pour ce faire, vous devez d’abord rincer l’évier à l’eau claire afin d’éliminer les éventuels restes de saleté. Ensuite, il faut le remplir d’eau tiède. Il suffit d’y verser quelques gouttes de liquide vaisselle doux.

Le liquide vaisselle ne doit pas contenir de substances fortes ou de combinaisons d’agrumes ou d’alcool. Un acide fort peut attaquer le verre et laisser des traces durables.

Les verres à vin ne sont pas non plus des chopes de bière, mais sont beaucoup plus fragiles. C’est pourquoi ils ne doivent pas être plongés ou posés ensemble dans l’évier, mais toujours l’un après l’autre.

La température de l’eau dans l’évier devrait rester à peu près la même pour tous les verres à vin, afin de ne pas obtenir des résultats différents. Si l’eau refroidit, il suffit de rajouter un peu d’eau tiède ou de changer complètement l’eau. Des thermomètres pour l’eau sont également disponibles dans les magasins spécialisés et garantissent une indication fiable.

Nettoyer un verre à vin : comment faire

Plongez lentement le premier verre à vin dans l’évier et retirez-le tout aussi lentement. Jusqu’à cinq fois. En le plongeant et en le retirant plusieurs fois, il est déjà nettoyé. Ce n’est que si des résidus sont encore visibles que l’on utilise en plus un chiffon de rinçage propre pour éliminer les traces de vin.

De nombreux restaurateurs recommandent d’utiliser des chiffons doux en microfibres ou des chiffons en coton non pelucheux pour la vaisselle.

Peu importe ce que vous utilisez en fin de compte : Les chiffons utilisés pour nettoyer les verres à vin ne doivent en aucun cas être utilisés pour d’autres ustensiles ou couverts. Les résidus qui se déposent inévitablement sur le chiffon peuvent non seulement endommager la surface du verre, mais aussi s’incruster dans les pores en question. Il est également déconseillé d’utiliser des chiffons ou des éponges qui grattent pour nettoyer les verres à vin. Même les fissures les plus fines altèrent le goût du vin.

Après avoir nettoyé les verres à vin, il faut les rincer immédiatement à l’eau tiède afin qu’il n’y ait pas de résidus de liquide vaisselle. L’eau doit en outre être à la même température que l’eau de rinçage pour que le verre soit clair.

Ne nettoyez pas les verres à vin avec du jus de citron ou de l’alcool à brûler. Après plusieurs utilisations, ces deux substances laissent une fine couche laiteuse visible sur le verre. Ces deux substances se déposent profondément dans les pores et pénètrent de plus en plus profondément dans le verre – jusqu’à ce qu’il ressemble à du verre dépoli et devienne pratiquement un déchet.Pour le nettoyage, le vinaigre blanc est le plus approprié. Mais il ne doit être utilisé que très dilué dans l’eau de rinçage. Pur, il est tout au plus utilisé pour éliminer les résidus de calcaire.

Nettoyer les verres à vin dans le lave-vaisselle

Tous les verres ne peuvent pas être lavés au lave-vaisselle en raison de leur forme ou de leur taille, d’autres ne résistent pas au lave-vaisselle. Ceux-ci sont bien sûr immédiatement éliminés. Les verres ne doivent pas non plus être lavés avec d’autres ustensiles dans le lave-vaisselle. Par exemple avec des poêles ou des casseroles grasses. Ils ne seront pas vraiment propres sans goût.

Les verres à vin ne doivent jamais être lavés à plus de 60 degrés, sinon le verre se trouble. L’idéal est un cycle délicat entre 40 et 45 degrés, qui permet de nettoyer au mieux le verre à vin.

Pour le lave-vaisselle, on utilise des tabs ou des pastilles de gel avec du vinaigre.

Pour le nettoyage des verres à vin dans le lave-vaisselle, utilisez également les paniers pour placer les verres à vin en position inclinée. Vous éviterez ainsi que de l’eau ne se dépose ou que les verres à vin ne s’entrechoquent accidentellement pendant le lavage.

Lorsque le cycle de lavage est terminé, la porte du lave-vaisselle doit être ouverte immédiatement. Si la vapeur ne peut pas s’échapper, les verres à vin peuvent se corroder avec le temps.

La plus grande erreur que vous pouvez commettre en nettoyant des verres à vin dans le lave-vaisselle est d’utiliser le mauvais produit de lavage. Surtout s’il ne se dissout pas complètement. Ou lorsque l’eau n’atteint pas tous les endroits du verre à vin – par exemple parce qu’ils ont été mal placés dans le lave-vaisselle.

Nettoyer un verre à vin : La forme fait la différence

• Les flûtes à champagne sont difficiles à nettoyer à la main, car elles ont une forme étroite. Pour nettoyer complètement l’intérieur des flûtes, le chiffon de nettoyage peut par exemple être enroulé autour d’une tige de nettoyage. La tige doit ensuite être introduite avec précaution. L’alternative est ici le nettoyage au lave-vaisselle.
• En revanche, les verres en cristal ne peuvent généralement être lavés qu’à la main. Les verres en cristal au plomb avec des gravures ou des éléments taillés doivent même être nettoyés à la main. Même s’ils sont déclarés compatibles avec le lave-vaisselle. Après tout, « adapté » ne signifie pas que c’est la meilleure solution.

La meilleure façon de dissoudre les résidus de vin séchés est de les plonger dans un bain d’eau. Pour cela, il suffit de verser de l’eau tiède dans le verre, d’y ajouter une giclée de vinaigre blanc et de laisser agir pendant au moins 30 minutes. Cela permet également d’éliminer les résidus de calcaire tenaces qui forment de petites bulles lorsqu’ils se détachent du verre à vin.

Sécher correctement les verres à vin

Comme mentionné ci-dessus, le nettoyage des verres à vin n’est que la première partie. Ensuite, il faut les sécher correctement.

S’ils ne sont séchés qu’à l’air libre, c’est-à-dire simplement posés sur une tablette après le lavage, des résidus d’eau ou même des taches de calcaire se forment.

Les verres doivent donc être séchés une nouvelle fois avec un chiffon en coton propre ( !). Pour ce faire, les verres ne doivent pas être saisis par le pied, mais par le bord du calice, la tête en bas. Le pied ne peut ainsi pas se casser (ce qui arrive souvent).

Enfin, vous pouvez tenir le verre à vin à la lumière. C’est la meilleure façon de voir s’il est vraiment propre et clair.

Conserver et entretenir les verres à vin

Comme vous n’utilisez probablement pas tous vos verres tous les jours, ils sont probablement rangés dans une armoire ou une vitrine quelconque .

Attention : ne rangez jamais les verres à vin dans la cuisine ! Les arômes des aliments, la graisse de cuisson dans l’air – tout cela se dépose avec le temps sur le verre et nuit par conséquent à la dégustation du vin. Les verres à vin doivent être placés dans un endroit aussi neutre que possible en termes d’odeurs.

Et soyons honnêtes : si vous vous donnez autant de mal pour le nettoyage, ne bâclez pas le rangement.

Pour cela, l’idéal est de ranger les verres à vin dans une armoire propre, peu poussiéreuse et à l’abri des odeurs. Les uns à côté des autres. Ne les empilez jamais ! De temps en temps, il faut en outre les polir avec un chiffon en microfibres et les débarrasser de la poussière fine (qui ne peut jamais être totalement évitée).

Avant de réutiliser les verres à vin, lavez-les encore une fois à l’eau claire – sans produit vaisselle. Égouttez-les brièvement et vous pourrez savourer votre vin en toute sérénité…