Le vin français : les cépages et les régions viticoles

Le vin français est extrêmement populaire, tant auprès des buveurs occasionnels que des véritables connaisseurs. Pour beaucoup, la consommation de vin français est synonyme des expressions bien connues du savoir-vivre et du vivre comme un dieu en France.

Bien que la France soit souvent considérée comme le numéro un mondial de la viticulture, elle n’occupe que la deuxième place derrière l’Italie en termes de production de vin. En termes de superficie de vignoble, la France n’occupe même que la quatrième place mondiale.

Viticulture en France : 2900 vins différents

Au total, plus de 40 millions d’hectolitres de vin rouge et blanc de qualité sont produits chaque année sur une surface d’environ 800 000 hectares. France avec le fier nombre d’environ 2900 vins différents (et encore plus de vignerons). Si vous deviez déguster chaque soir une nouvelle bouteille de vin français, il vous faudrait environ huit ans pour faire le tour de la France.

En France, le vin n’est pas seulement une boisson, c’est un mode de vie.

Dans son pays d’origine, le vin français est volontiers consommé à midi et au dîner, mais rarement après. Le vin français est surtout connu pour son excellente qualité. Environ trois quarts de la production française sont des vins rouges et rosés.

Le cépage rouge le plus répandu est le merlot .

L’histoire de la viticulture française

Le vin français a une longue histoire à raconter. La première pierre a été posée vers 600 avant Jésus-Christ.

Des immigrants grecs (les « Phocéens ») ont créé l’actuelle Marseille en Gaule. Les Phocéens ont planté leur propre cépage, mais uniquement pour leur propre consommation.

D’autres études menées par Patrick McGovern, du musée d’archéologie et d’anthropologie de l’université de Pennsylvanie à Philadelphie, concluent que ce sont les Étrusques d’Italie qui ont apporté la technique de production du vin en France environ 400 ans avant Jésus-Christ. Pour ce faire, les chercheurs ont examiné des amphores étrusques trouvées dans la ville portuaire de Lattara, dans le sud de la France. Plus précisément, ils ont analysé les résidus de vin qu’elles contenaient et l’acide tartrique qu’elles contenaient encore : Vins regions. Ils ont comparé les résultats avec ceux d’un ancien pressoir en pierre de Lattera, dans lequel des raisins avaient également été pressés. Carte des vins r?gion bordeaux. Là aussi, on a retrouvé les mêmes traces d’acide tartrique : Vin autour de bordeaux. Une preuve de la production locale de vin et de la même méthode de production. D’autres traces concordantes, comme des restes de pépins ou de rafles de raisin, ont également été relevées.

Le vin cultivé dans le sud de la France a commencé à circuler à partir de 200 avant Jésus-Christ, lorsque les Romains ont ouvert Marseille pour le transport vers l’Espagne. C’est à cette époque que le vin français a été commercialisé pour la première fois et a trouvé son chemin jusqu’à Rome.

Les Hédouins ont également joué un rôle important dans le début du commerce du vin, car il fallait traverser la région des Hédouins pour effectuer le commerce. La distribution se faisait sur la base de négociations économiques, le plus souvent par voie fluviale. Vin blanc region bordeaux. Les produits romains étaient principalement expédiés par les fleuves Rhône, Saône, Loire et Allier.

Le vin français n’a été cultivé dans les vignobles gaulois que vers la fin du 1er siècle avant Jésus-Christ : Vin rouge region bordeaux. Les premières régions de culture étaient Narbonne et Marseille, puis la vallée du Rhône, par exemple, s’y est ajoutée.

Aujourd’hui, un vin français excellent est produit dans de nombreuses régions du pays et dans un grand nombre de zones de production.

La viticulture a environ 9000 ans

La culture de la vigne elle-même est toutefois nettement plus ancienne (Vins region auxerre). On estime aujourd’hui que la technique a été développée au Proche-Orient il y a environ 9000 ans. Ce sont surtout les Égyptiens qui ont cultivé la vigne au 4e millénaire avant Jésus-Christ et qui, de là, l’ont propagée par bateau dans le bassin méditerranéen.

Vin français : les principales régions viticoles

Les régions viticoles produisant un excellent vin français sont nombreuses au pays du « savoir-vivre ». Parmi les plus connus, on trouve par exemple le champagne de Champagne ou le bordeaux de la région viticole du même nom, Bordeaux (voir aussi notre carte des régions viticoles en France).

Mais regardons ci-dessous de plus près et de manière compacte les principales régions viticoles françaises – dans l’ordre alphabétique :

Beaujolais

D’un point de vue historique, la région viticole du Beaujolais fait partie de la Bourgogne, mais elle est généralement considérée comme une région à part entière en raison de son style de vin et de son cépage gamay. À l’est, la région viticole (environ 23.000 hectares), qui s’étend sur une cinquantaine de kilomètres, est bordée par la Saône. Le plus connu de cette région est le Beaujolais Nouveau (également appelé Beaujolais Primeur). C’est un vin particulièrement jeune qui est traditionnellement vendu le troisième jeudi de novembre.

Bergerac

Le vignoble de Bergerac (environ 12.000 hectares) est situé dans le sud-ouest de la France et offre une très grande variété de vins blancs, rouges, rosés et mousseux. Le Bergerac est limitrophe de l’Espagne. Le vin français y est d’une qualité exceptionnelle.

Bordeaux

La région viticole de Bordeaux (environ 120.000 hectares) doit son nom à la ville du même nom. L’ensemble du département de la Gironde est occupé par la culture de la vigne. La région viticole est connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment pour ses vins rouges et la culture du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du merlot (Vins region bergerac). Parmi les labels les plus connus, on trouve notamment Pomerol, Saint-Émilion et Fronsac.

Bourgogne

La région viticole de Bourgogne (environ 30 000 hectares) se situe dans l’est de la France et rivalise avec le Bordelais pour la première place en France en raison de l’excellente qualité de ses vins. Il s’agit d’une région viticole hétérogène, au sein de laquelle chaque viticulteur dispose généralement de plusieurs parcelles à cultiver. Vins region beziers. On y trouve des pinots noirs intenses, mais aussi des chardonnays élégants.

Champagne

Le vignoble de Champagne (environ 33 000 hectares) a été la première région viticole à produire du vin mousseux en grande quantité. Outre les régions de Bergerac et de Bordeaux, la Champagne est connue pour sa grande qualité et surtout pour ce qu’on appelle le champagne. Un excellent vin français sera toujours associé à la Champagne.

Cognac

La plupart des gens associent sans doute le « Cognac » à l’eau-de-vie de vin, populaire dans le monde entier, au goût rond et parfait. La région de production (environ 80 000 hectares) se situe au nord de Bordeaux : (Vins region bordeaux). La ville de Cognac, qui porte le même nom, en est le centre : Vins region bordeaux medoc. Les Romains avaient déjà reconnu qu’on y cultivait un vin qui se prêtait très bien à la distillation.

Alsace

Le vignoble d’Alsace (environ 14 500 hectares) est situé dans le nord-est de la France. Historiquement, la région a longtemps fait partie de l’France. Vins region chablis. C’est pourquoi on y trouve surtout des vins de Riesling de grande qualité. Mais on y cultive également des pinots gris plus doux aux arômes d’abricot, de citron vert et de miel, ainsi que des gewurztraminers secs qui rappellent les lichies et les roses. Quelques vins mousseux surprenants (crémants) proviennent également d’Alsace.

Est

Le nom de cette région viticole indique clairement qu’elle se trouve dans l’est de la France. Vins region de bourges. Il se situe dans les départements de Meurthe-et-Moselle et de Moselle. Autour de Metz se trouvent les Côtes de Moselle, auxquelles s’ajoutent les Côtes de Toul.

Jura

L’est du pays produit également du très bon vin français. La région du Jura est très petite en termes de superficie (environ 2 000 hectares). Elle se situe entre la Bourgogne et la Suisse. Isolée des autres régions viticoles, elle a vu naître des cépages exquis, des techniques de culture individuelles et des traditions viticoles originales.

Corse

Le vin français vient aussi de Corse. D’un point de vue historique, la production de vins de qualité en Corse est relativement récente. La base de la culture a été l’immigration de nombreux Français d’Algérie dans les années 60. La Corse est surtout connue pour la production de nombreux vins rosés, principalement à partir des cépages nielluccio (alias sangiovese) et vermentino (qui rappelle le sauvignon blanc).

Languedoc

La région viticole du Languedoc-Roussillon (environ 290.000 hectares) compte environ 18 régions viticoles autonomes. Vins region de narbonne. La région, proche de la Méditerranée, séduit par la diversité de ses vins. Vins region saumur. La culture des cépages grenache, syrah, mourvèdre et carignan est dominante. Les appellations les plus connues sont : Corbières, Costières de Nîmes, Côtes de la Malepère, Coteaux de Languedoc et Limoux.

Loire

Le Val de Loire, qui s’étend de Sancerre à la côte atlantique, offre un vignoble exigeant (environ 70.000 hectares). La région de la Loire est connue pour la diversité de ses vins (surtout rouges, blancs, rosés et mousseux), qui sont dus à la différence de climat, avec des étés doux à l’ouest et chauds à l’est. La région produit de magnifiques chenins blancs, muscadets et cabernets francs. Les Sauvignons Blancs de cette région sont uniques en leur genre, avec un goût incroyablement floral et herbacé – avec une touche de thym, de miel et de citron vert.

Provence

La Provence est surtout connue pour ses vins rosés, qui ont des arômes typiques de fraise et de pastèque. Le climat de la région viticole de Provence est très varié. Les courants d’air frais et les différentes altitudes sont à l’origine de ce climat hétérogène. Le climat est toutefois principalement influencé par la Méditerranée. En fonction de l’altitude régionale, divers vins sont produits, dont de très bons vins blancs et rouges. La région de Bandol produit par exemple un vin rouge foncé issu du mourvèdre, qui séduit par ses notes de prune, d’herbes provençales et de viande rouge grillée.

Rhône

La vallée du Rhône se caractérise par deux régions viticoles assez différentes. Au nord, avec ses vignobles en pente (environ 4.100 hectares), on cultive surtout des vins purs et racés – par exemple la syrah, la marsanne, le mourvèdre ou le viognier. Dans le sud et à proximité de la Méditerranée (environ 69.000 hectares), on produit principalement d’excellents vins rouges : (Vins region toulouse). L’un des labels de vin les plus connus (et les plus chers) vient également de cette région : Châteauneuf-du-Pape.

Savoie

La Savoie est une région viticole (environ 2 500 hectares) qui jouxte le Mont-Blanc et qui a été véritablement mise en valeur par le tourisme de ski. Cette petite région est connue pour ses vins mousseux et pétillants.

Cépages français connus et niveaux de qualité :

Si l’on voulait énumérer tous les cépages importants du vin français, cela dépasserait le cadre d’un tel article. C’est pourquoi nous souhaitons énumérer ici les cépages de vin blanc et de vin rouge les plus connus cultivés en France, en nous référant aux régions viticoles mentionnées ci-dessus, sans prétendre à l’exhaustivité :

• Bourboulenc (Blanc)
• Cabernet-Franc (Rosé, Rouge)
• Cabernet-Sauvignon (Rosé, Rouge)
• Carignan (Rouge)
• Carmenère (Rouge)
• Chardonnay (Blanc)
• Chenin (Blanc)
• Cinsault (Rosé, Rouge)
• Clairette (Blanc)
• Colombard (Blanc)
• Gamay (rosé, rouge)
• Grenache (blanc) (Blanc)
• Grenache (noir) (Rosé, Rouge)
• Grolleau (Rosé)
• Gros Manseng (Blanc)
• Malbec (Rouge)
• Marsanne (Blanc)
• Marselan (Rouge)
• Mauzac (Blanc)
• Merlot (Rosé, Rouge)
• Mourvèdre (Rosé, Rouge)
• Muscat (blanc)
• Négrette (Rosé, Rouge)
• Nielluccio (Rosé, Rouge)
• Petit Manseng (Blanc)
• Pinot Gris (Blanc)
• Pinot Noir (Rouge)
• Rousanne (Blanc)
• Sauvignon Blanc (Blanc)
• Sémillon (Blanc)
• Syrah (Rosé, Rouge)
• Tannat (Rouge)
• Ugni Blanc (Blanc)
• Vermentino (Blanc)
• Viognier (Blanc)

En ce qui concerne les cépages blancs et rouges mentionnés ici, il existe des catégories de qualité qui sont attribuées aux vins. Mieux encore, le vin français est l’un des vins les plus contrôlés au monde, car chaque vin se voit attribuer une catégorie de qualité.

• La qualité supérieure est récompensée par le certificat AOP (Appellation d’Origine Protégée).
• Jusqu’en 2009, l’AOP était remplacée par l’AOC (Appellation d’Origine Côntrolée), qui ne pouvait être attribuée qu’aux vins rouges élaborés selon l’approche dite du terroir.

La condition préalable est donc que le vin rouge ne peut porter un tel certificat que si le vin français correspondant a été produit fidèlement à son origine et s’il reflète la viticulture traditionnelle de sa région respective.

Il existe au total 307 régions viticoles qui portent le label AOP ou AOC.

Les vins français sont souvent certifiés AOP. Ce sont surtout les excellents vins rouges de Bordeaux, de Bourgogne, du Rhône et de la Loire ou de Provence qui sont considérés comme excellents. Outre les vins certifiés AOC, de nombreux vins de table et vins de pays délicieux d’origine française peuvent être dégustés.

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