Quelle est l’histoire autour de l’appellation Côte-Rôtie ?

La Côte-Rôtie est une appellation viticole provenant du vignoble du Rhône septentrional au sud-est de la France. La région jouit d’un climat semi-septentrional avec quelques nuances méditerranéennes. Les sols sont graniteux, calcaires, sablo-argileux et aussi riches en oxyde de fer. L’appellation dispose également d’un label AOC. Que devez-vous savoir d’autre sur la Côte-Rôtie ?

La Côte-Rôtie : un vin prestigieux

Le vignoble de la Côte-Rôtie est l’un des plus vieux de France. Il a été créé par les Allobroges et développé par les Romains. Les vignes de ce vignoble sont enracinées sur des collines bien couvertes de soleil. Cela facilite d’ailleurs la production de vin rouge, chaud, robuste et surtout bien corsé. Lorsqu’ils sont jeunes, les vins de la Côte-Rôtie sont en général sombres. Mais avec le temps, ils développent un bouquet complexe et deviennent donc plus accessibles.

La Syrah et le Viognier sont les deux cépages prédominants de la production dans le vignoble. D’ailleurs, cote rotie vin est le seul cru rouge de toute la région à être capable de complanter le Viognier et la Syrah. C’est grâce à cela que les vins de la Côte-Rôtie sont classés parmi les meilleurs de la côte du Rhône. La Syrah apporte de fortes colorations et des vins de qualité supérieure riches en tanins. Le Viognier quant à lui apporte de l’arôme et surtout de la finesse au vin.

L’AOC Côte-Rôtie

Le vin de la Côte-Rôtie était célébré depuis 2000 ans sous le nom de « vin viennois ». Les premiers documents officiels du vin remontent au VIe siècle. Pendant la période de la Renaissance et du Moyen-Âge, le vin a connu une forte réputation. Elle était de plus en plus servie aux tables princières de Russie, d’Angleterre et de France. Ce n’est qu’en 1890 que le vignoble atteindra son apogée.

Dans les années 1914-1918, la guerre emportera une centaine de vignerons mettant ainsi en grande difficulté une partie du coteau. La superficie de production a donc été réduite en 1960 à environ 60 hectares. Cette superficie a dû grandir progressivement et ce n’est que 20 ans après qu’on assistera au renouveau du vignoble. L’AOC Côte-Rôtie représente aujourd’hui 235 hectares et prend en compte 3 communes.

Quelques accords de mets et de vins autour du Côte-Rôtie

Le vin Côte-Rôtie est un parfait allié des plats truffés et des gibiers. Si vous recherchez le parfait accord de mets pouvant mettre l’eau à la bouche, voici quelques associations intéressantes :

• Pâté de lapin ;
• Ragout de truffes ;
• Pigeon à la truffe du Ventoux ;
• Gigot d’agneau et griset du Ventoux ;
• Coq au vin rouge.

La géographie de la Côte-Rôtie

La Côte-Rôtie est située sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Ses trois communes de production sont : Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône et Tupin-Semons. Elle possède 73 lieux classés et est située à plus de 200 mètres d’altitude.

On y retrouve un climat continental tempéré avec des étés chauds, des hivers modérés et de fréquentes précipitations. La pression méditerranéenne s’exerce par un vent desséchant et venant du Sud.