Le vin rouge est-il bon pour la santé ? Ce que la recherche sait

Le vin rouge est bon pour la santé, dit-on (Rouge alcool). Dans l’Antiquité déjà, le vin était considéré comme un médicament : (Alcool pour mojito). Le médecin grec de l’Antiquité Hippocrate administrait par exemple du vin à ses patients pour soulager leurs troubles gastro-intestinaux ou pour les apaiser. Cela n’a pas changé jusqu’à aujourd’hui. Aujourd’hui encore, des études paraissent régulièrement, selon lesquelles un verre de vin rouge par jour serait bon pour la santé, ferait maigrir et prolongerait même la vie. Selon ces études, les personnes qui boivent du vin rouge régulièrement et avec modération vivent en moyenne deux ans et demi de plus que les non-buveurs.

Mais est-ce vrai ou n’est-ce qu’un mythe ? Et si c’est vrai, pourquoi est-ce le cas ? Qu’est-ce qui rend le vin, et plus particulièrement le vin rouge, si sain ?

In vino sanitas : pourquoi le vin rouge est-il bon pour la santé ?

La raison en est principalement deux effets :

• L’effet de l’alcool

• Le premier effet est basé sur l’alcool lui-même (il fonctionne donc également avec la bière, par exemple). Une consommation régulière et modérée ( !) d’alcool influence favorablement le taux de cholestérol. Dans ce cas, l’alcool fait baisser le taux du mauvais cholestérol LDL dans le sang et augmente le bon cholestérol HDL dans le sang. Cela empêche à son tour l’agglutination des plaquettes sanguines et diminue ainsi les risques de thrombose. Les scientifiques débattent toutefois encore aujourd’hui de la quantité d’alcool nécessaire pour obtenir cet effet. Alcool rouge amer. Les valeurs varient ici entre 10 et 40 grammes par jour (un verre de vin rouge (200 ml) contient environ 20 grammes d’alcool).

• L’effet du vin

• Lorsque l’on consomme du vin, il faut ajouter que les raisins contiennent des substances particulières. Alcool rouge ap?ritif. Il s’agit notamment de substances végétales comme par exemple les catéchines, les polyphénols et le resvératrol (également appelé substance anti-âge). Les polyphénols se trouvent surtout dans la peau des baies et dans les pépins de raisin, tout comme le resvératrol. Ces soi-disant anti-oxydants sont capables de rendre les radicaux libres inoffensifs. Ils empêchent également l’agglutination des plaquettes sanguines, en protégeant par exemple le cholestérol LDL dans le sang contre l’oxydation et en prévenant ainsi l’artériosclérose. L’athérosclérose chez les personnes âgées est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiaques. Il y a quelque temps déjà, des chercheurs de l’université de Harvard ont découvert que le resvératrol activait la protéine sirtuine. Celle-ci protégerait également contre le cancer et l’infarctus du myocarde. Une étude menée à Mayence a quant à elle montré que le resvératrol inhibe la formation de facteurs inflammatoires.

Théoriquement, cet effet positif fonctionne aussi avec le vin blanc. Mais celui-ci contient moins de polyphénols que le vin rouge, l’effet est donc moindre. Le jus de raisin pur, non fermenté, contient également des polyphénols, mais il ne contient pas d’alcool, ce qui réduit également l’effet.

Études : Quel est l’effet complexe du vin rouge sur la santé ?

Depuis les années quatre-vingt, les études se succèdent et concluent que jusqu’à deux verres de vin rouge par jour préviennent l’artériosclérose (durcissement des artères), protègent contre les maladies cardiovasculaires et réduisent même le risque de maladie d’Alzheimer. Des scientifiques de l’université du Wisconsin-Madison et de l’université de Floride à Gainesville sont même parvenus en 2009 à la conclusion qu’un verre de vin rouge par jour inhibe la prolifération des virus et réduit le risque de cancer. Le professeur William Ghali de l’université de Calgary a quant à lui pu démontrer dans une méta-analyse de 84 études en 2011 que les personnes qui consomment peu d’alcool souffrent un quart moins souvent de maladies cardiovasculaires que les personnes qui ne boivent pas du tout.

Soyons clairs : le vin rouge n’est pas un médicament pour autant. Les personnes qui boivent beaucoup d’alcool en permanence n’endommagent pas seulement leur foie. D’autres organes ainsi que le système immunitaire et hormonal peuvent également être touchés (voir aussi le paragraphe ci-dessous). Alcool rouge gorge. L’alcool est en effet un poison cellulaire.

Le professeur tchèque Milos Taborsky de l’université de Prague a par exemple déclaré en 2014 lors du congrès européen de cardiologie à Barcelone : « Le vin ne protège des maladies cardio-vasculaires que si l’on fait du sport au moins deux fois par semaine ». Alcool rouge italien. Seule la combinaison du vin et du sport renforcerait les effets positifs du vin sur la santé.

La science le sait :

Néanmoins, nous avons rassemblé quelques études remarquables qui attribuent toutes sortes de bienfaits à la consommation de vin rouge :

Le vin rouge réduit le risque de cancer.

• En fait, l’alcool est un poison : (Alcool rouge sucr?). Consommé en excès, il endommage les cellules de notre corps et peut même déclencher un cancer. Mais il semblerait que le vin rouge soit un peu différent : selon l’étude médicale de Robert Sclafani de l’Université du Colorado à Denver et de son centre de recherche associé sur le cancer, les substances présentes dans le vin rouge peuvent réduire considérablement le risque de cancer, notamment les polyphénols, qui neutralisent les radicaux libres, et le resvératrol. Ces deux substances se trouvent principalement dans la peau et les pépins de raisin. Ces mêmes polyphénols ont un effet similaire à celui de l’aspirine : ils empêchent les plaquettes sanguines de s’agglutiner : (Rouge alcool maroc). En d’autres termes, le sang reste plus fluide. Et cela protège à son tour de l’infarctus du myocarde. Le réservatrol peut quant à lui tuer précocement les cellules endommagées, en particulier les cellules cancéreuses, de sorte que le cancer ne peut même pas se développer.Ce résultat est également confirmé par les études de Karen T. Brown du Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (Rouge alcool prix). Elle travaille depuis plus de 24 ans sur la recherche sur le cancer. Ses quelque 60 volontaires ont reçu chaque jour un demi-gramme de resvératrol pendant la période d’observation. Il s’est avéré que le polyphénol, absorbé par les membranes cellulaires, aidait à transformer les cellules cancéreuses en cellules saines.

Le vin rouge améliore la mémoire.

• Les scientifiques de l’équipe de Martha Clare Morris de l’Université Rush de Chicago ont pu montrer dans leur étude que le risque de démence des sujets qui consommaient régulièrement un verre de vin rouge était nettement inférieur à celui des sujets qui étaient plutôt réfractaires au jus de raisin fermenté.960 adultes de Chicago d’un âge moyen de 81,4 ans ont participé à l’étude à long terme – et ce sur une période de presque cinq ans. Après le « régime méditerranéen » (comme l’ont appelé les chercheurs), les buveurs de vin rouge étaient en moyenne 7,5 années cognitives plus jeunes que le groupe de contrôle. Ou comme le dit Morris lui-même : « Nous étudions les effets de l’alimentation sur la démence depuis 20 ans et nous avons pensé qu’il était temps d’envisager un régime global qui intègre toutes les sciences de l’alimentation et du cerveau. Les résultats de notre étude suggèrent désormais que le vin rouge ralentit considérablement le déclin cognitif avec l’âge :
  • Poisson
  • Huile d’olive
  • Fruits tropicaux
  • Noix
  • Poulet et
  • beaucoup de légumes verts